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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine de Tempura
- Air conditionné
- Repas au comptoir
- Amex
- Diners club
- Mastercard
- Visa
- JCB
Informations pratiques
- Téléphone : +81 3-3527-3701
Description
A single issue of a cooking magazine led Kazuki Yaguchi onto the path of the tempura artisan. Apprenticeship under his mentor taught Yaguchi to find his own style while inheriting his master’s culinary philosophy. His tempura is deep-fried in oil at high temperatures using a high proportion of cottonseed oil and features generous portions of vegetables. The batter is fried to fragrant perfection, drawing out the flavour of its contents. Sea urchin is wrapped in perilla leaf to avoid overheating.
Localisation
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- Edomae Shinsaku$$$MICHELIN 202468 m - 6F, 2-10-11 Nihombashiningyocho, Chuo-ku, Tokyo
- YAMATO$$MICHELIN 2024218 m - 16-3 Nihombashitomizawacho, Chuo-ku, Tokyo
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- A partir de 3.850 JPYIto Ryokan98 m - Chuo-ku Nihonbashiningyocho 2-31-3, Tokyo
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