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Construite à proximité de la baie, la Plaza de la Vigía marque l'emplacement de la fondation de la ville et abrite en son centre la statue du soldat inconnu, en hommage aux victimes de la guerre d'Indépendance de 1895. À l'est de la place, se trouve le Teatro Sauto, bel édifice néoclassique de 1862. Daniele dell'Aglio, un architecte scénographe italien en assura la conception et réalisa les fresques de sa salle principale. De célèbres artistes s'y sont produits, telles la comédienne Sarah Bernhardt en 1887 et la ballerine Anna Pavlova en 1915.