Dans cet élégant Cénacle à l'atmosphère feutrée (superbe cheminée sculptée du 16e s., reproduction d'une toile du Caravage, poutres apparentes), différents menus sont proposés en plusieurs séquences au rythme des saisons, dans un style épuré : raviole d’artichaut au foie gras et violette de Toulouse ; rouget en escabèche, tuile de risotto...