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De 42 € à 105 €
Holen
MICHELIN 2022
2 rue des Carmes, 35000 Rennes Itinéraire
Cuisine du marché
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine du marché
  • Accès handicapés
  • Visa

Informations pratiques

Guide MICHELIN

"La saisonnalité dans l’assiette" : tel est le credo de ce chef talentueux, au parcours étincelant (Auberge de l’Ill, Michel Bras, Emile Jung). Ses recettes, aux influences bretonnes, confirment son attachement aux meilleurs produits : légumes de petits producteurs locaux élevés en permaculture, poissons issus de petits chaluts côtiers et non de pêche intensive (ce qui lui vaut d'être labélisé Greenfood). Holen possède également son potager et réalise son compost. Dans l'assiette, une cuisine éthique et goûteuse, finement réalisée, autour de menus surprises. À déguster dans un cadre de bistrot relooké aux matières naturelles. Un petit bonheur. - Les inspecteurs du guide MICHELIN

Localisation

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Où mangerà proximité

  • De 39 € à 122 €
    La Table du Balthazar
    MICHELIN 2022
    108 m - 28 rue Vasselot, 35000 Rennes
  • De 19 € à 25 €
    La Petite Ourse
    MICHELIN 2022
    484 m - 48 boulevard de la Liberté, 35000 Rennes
  • De 39 € à 80 €
    Racines
    MICHELIN 2022
    488 m - 4 passage Antoinette Caillot, 35000 Rennes

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