Bouffard ne manque pas de panache. À côté de l’ambiance intime à l’avant, la deuxième salle révèle un décor moderne paré d’œuvres d’art colorées. Le chef Dockx aime lui aussi les variations. Il combine l’intensité traditionnelle de crevettes décortiquées à la main avec une sauce mousseline fraîche et des desserts plus modernes. Une cuisine de caractère fascinante !