Hispania est chic et contemporain, mais en toute décontraction, comme la cuisine espagnole qu’il met à l’honneur. Marcos Morán, du restaurant étoilé MICHELIN Casa Gerardo, à Prendes en Espagne, contribue à développer la carte variée, qui vous permettra de déguster aussi bien des tapas, des plats de riz traditionnels, que des préparations plus modernes. Une cuisine généreuse aux saveurs riches. Nos inspecteurs se sont régalés d’un veau de Galice cuit rosé, associé à du foie gras, une espuma de pommes de terre et truffe aux jolis arômes. Un délice qui vous transporte dans la péninsule ibérique.