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€€€€
Spectrum
Herengracht 542, 1017 CG Amsterdam Itinéraire
Cuisine créative
  • Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour ! Les meilleurs produits magnifiés par le savoir-faire et l’inspiration d’un chef de talent, qui signe, avec son équipe, des assiettes subtiles et percutantes, parfois très originales.

Informations complémentaires

  • Cuisine créative
  • Air conditionné
  • Menu végétarien
  • Voiturier
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

Sidney Schutte's spectrum of flavours is astonishing. At De Librije, he developed his own inventive culinary style, and at Amber (Hong Kong) he mastered the sophisticated techniques particular to Asian cuisine. His food looks as spectacular as it tastes – exciting and colourful with a unique interplay of textures.First-class Dutch produce and international seasonings come together here in complex dishes. The technically gifted chef does not shy away from contrasts, and he is certainly an innovator rather than an imitator! This applies to his vegetarian set menu as well as to his fish and meat creations. His combination of crispy duck tongue, blue lobster and foie gras with liquorice and green apple is simply amazing. At Spectrum, every bite creates a new impression that increases the desire for more.This typical canal house enchants visitors with its understated class and beautiful elegance. The extremely attentive service comes courtesy of the highly accomplished front-of-house team. A real fine dining experience!

Localisation

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    Waldorf Astoria Amsterdam
    Exceptionnel 9.6
    42 m - Herengracht 542-556, 1017 CG Amsterdam
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    Hotel Frank since 1666
    Superbe 8.6
    63 m - 563 Herengracht, 1017 CD Amsterdam
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    75 m - Utrechtsestraat 18, 1017 VN Amsterdam

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