À 160 km au nord de Sydney, cette vallée viticole parcourue par le fleuve Hunter s'étire dans une belle région vallonnée dont les vignobles font toute la réputation et la richesse. Des dizaines de domaines jalonnent le parcours des amateurs de vins. Arpentez les petites routes sinueuses à la découverte des vignes, des fermes et des prairies qui donnent à ce coin d'Australie un air de campagne européenne où seuls quelques kangourous sautillant viennent rompre le charme de vieille Europe.