Saint-Philbert est édifiée sur l'ancienne église Notre-Dame du monastère bénédictin éponyme (7e s.). Sous le choeur, admirez la belle crypte du 11e s. qui occupe l'emplacement de la chapelle carolingienne primitive : elle abrite le tombeau de saint Philbert, dont le sarcophage a été transporté à St-Philbert-de-Grand-Lieu lors des invasions normandes.