Bien moins connues et donc fréquentées que les gorges du Tarn, mais recelant des sites tout aussi spectaculaires, les gorges et le canyon de la Dourbie se longent, au départ de Nant, par des routes sinueuses, parfois vertigineuses. Le plus souvent étroite et encaissée, la Dourbie garde toute la fraîcheur sauvageonne de ses eaux à truites tandis que, écrasés de soleil, les villages de pierres sèches se perchent à mi-hauteur, à flanc de coteaux.