La lagune d'Oviedo se prête particulièrement à l'observation des oiseaux aquatiques. À travers les bosquets et les mangroves, vous irez à la rencontre des hérons, des pélicans et des flamants roses. Chacune des 24 îles de la lagune sert de refuge à différentes espèces. Sur le Cayo Iguana habitent les iguanes rhinocéros et de Ricord. En saison, les tortues Carey, Verde, Caguama et Tinglar, quatre espèces protégées, viennent pondre sur les plages. Du mirador élevé là, vous aurez un superbe panorama sur toute la lagune.