Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
C'est la table dont on parle dans l'Est parisien ! Il faut dire que le chef Jacky Ribault (Qui plume la lune, dans le 11e) n'est pas le premier venu. Il développe cette cuisine identitaire, brute et nature, qui lui ressemble ; les plats sont présentés avec soin et la qualité d'exécution est incontestable.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN