Dans un bel environnement naturel – lizarraga signifie "forêt de frênes" en basque –, une auberge du 17e s. au caractère préservé, à la fois chic et champêtre. Le chef offre une version revisitée de la cuisine du marché : on en profite en terrasse, à l'ombre d'un noyer centenaire... Délicieux, tout simplement.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN