Rechercher un restaurant du Guide MICHELIN

Le parcours de Dimitry Lysens et Aagje Moens est atypique. Ils ont troqué leurs diplômes en marketing et sciences économiques contre une vie de cuisinier et de maîtresse de maison. Une conversion mûrement réfléchie, où la passion l’emporte sur le travail purement lucratif. C’est ce qu’ils démontrent dans ce bel édifice historique, au décor pur et contemporain, avec une jolie terrasse à l’arrière dans le jardin. Aller au restaurant ne se résume pas à un simple repas, il s’agit bel et bien d’une expérience.

Le chef Lysens recherche la puissance de la simplicité. La fraîcheur du produit et le raffinement de la préparation suffisent à démontrer sa philosophie. La quantité des ingrédients importe moins que l’intensité des saveurs. Dimitry Lysens se concentre sur l’essence de la cuisine et maîtrise l’art de la retenue.