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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Spécialités de Yakitori
- Air conditionné
- Repas au comptoir
Informations pratiques
- Téléphone : +81 3-3440-7656
Description
Yoshiteru Ikegawa devotes himself heart and soul to yakitori. Cuts of chicken speared on the skewers are generous and cooked on high flame to lock in the umami. This technique is made possible by Ikegawa’s thorough familiarity with the characteristics of Kishu-binchotan charcoal, which burns hot. Chicken oil, soy sauce with dashi or olive oil are chosen according to the cut, bringing out the character of each. Ikegawa has trained numerous understudies and has even taken his talents overseas.
Localisation
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- Clos Des Gourmets$$MICHELIN 2024376 m - 2F, 3-18-4 Shirokanedai, Minato-ku, Tokyo
- Jizozushi$$$$MICHELIN 2024391 m - 2F, 3-18-5 Shirokanedai, Minato-ku, Tokyo
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- A partir de 12.029 JPYHotel Abest Meguro / Vacation STAY 71406196 m - Kamiosaki 2-26-5 Hotel Abest Meguro, Tokyo
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