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Plaiga TOKYO
M2F, Nihonseimei Marunouchi Garden Tower, 1-1-3 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo Itinéraire
Cuisine française

Informations complémentaires

  • Cuisine française
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Amex
  • Diners club
  • Mastercard
  • Visa
  • JCB

Informations pratiques

Description

The concept is French cuisine on a journey through Japan’s four seasons. The seasonally-focused menu lists the ingredients and where they came from for each dish, which the chef conjures based on recipes from the past. From riz au lait, made by cooking rice in milk, he came up with mousse of hair crab and Yamagata rice. Butterbur sprout, delivered in spring, is made into a tapenade in acknowledgement of its bitterness. Techniques are modern; the flavour focus, classic.

Localisation

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  • A partir de 48.400 JPY
    Palace Hotel Tokyo
    Guide MICHELIN Fabuleux 9.4
    59 m - Chiyoda-ku Marunouchi 1-1-1, Tokyo
    Réserver détails
  • A partir de 31.944 JPY
    Ascott Marunouchi Tokyo
    Guide MICHELIN Fabuleux 9.1
    296 m - 1-1-1, Otemachi Park Building 22F - 29F, Tokyo
    Réserver détails
  • A partir de 47.227 JPY
    Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi
    Fabuleux 9.2
    369 m - Chiyoda-ku Otemachi 1-2-1, Tokyo
    Réserver détails

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