Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Entièrement ouverte sur la salle, la cuisine accueille les convives sur ce merveilleux toit-terrasse avec vue sur la Rome antique, du Colisée à la coupole de Saint-Pierre. Le nom, lui, rend hommage à la ville et aux parfums de la cuisine méditerranéenne qu’on y sert. Ce qui n’empêche pas le chef d’assaisonner ses plats d’une pincée de créativité. Dans la petite salle attenante, délicieuses recettes romaines pour une halte informelle au bistrot.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN