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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Repas en terrasse
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
Description
Inutile de se perdre en conjectures, mieux vaut aller à L'Essentiel. Dans ce restaurant familial voisin de la cathédrale, le produit est roi... et Éric Vidal, le chef, son brillant (et humble) serviteur. Pour une trentaine de convives, il organise une véritable explosion de saveurs, en se concentrant sur la justesse des préparations. Turbot sauvage rôti à l'huile d'olive, pressé de céleri à la truffe noire ; tartare de mangue et ananas en fine gelée de passion et financier cuit minute... Une émoustillante partition, rehaussée par une sélection de vins qui l'est tout autant. Et un service attentionné, par-dessus le marché !
Localisation
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- Hercule Poireau€€MICHELIN 202462 m - 2 rue de la Nation, 24000 Périgueux
- Le Clos Saint-FrontEnviron 48 €128 m - 5-7, rue de la Vertu, 24000 Perigueux
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