Dans le cadre luxueux de cet ancien centre de tri de la Poste réhabilité et redécoré par Philippe Starck, on se régale d'une carte aux saveurs de la Méditerranée, exécutée avec finesse et précision par le chef Adam Benthala, dont le CV pourrait faire rougir plus d’un. La partition saine et équilibrée devient gourmande lorsqu’il s’agit de partager les petits plats de la kemia, où se mêlent parfums, épices et textures. Le carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes est une proposition très soignée et réussie. Le MOF Yann Brys signe les desserts et notamment le millefeuille vanille au bon goût de beurre.