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Hiraishi
3F, 1-9-6 Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka Itinéraire
Cuisine de Tempura
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine de Tempura
  • Air conditionné
  • Accès chaussures interdit
  • Repas au comptoir
  • Amex
  • Diners club
  • Mastercard
  • Visa
  • JCB

Informations pratiques

Description

When the chef made the switch from general Japanese cuisine to tempura, he set to work refining his own style. To impart flavour to the batter, he fries it in sesame oil at high heat. Vegetables are lightly battered to bring texture; conger eel is fried in thick batter to enhance fragrance. Items are served with salt and dipping sauce and, in an unusual twist, accompanied by truffle salt. Tempura of simmered chestnuts with their inner skins on is a unique touch that attests to the chef’s experience.

Localisation

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  • A partir de 7.650 JPY
    Hotel Monterey Le Frere Osaka
    Très bien 8.5
    51 m - Kita-ku Sonezakishinchi 1-12-8, Osaka
    Réserver détails
  • A partir de 9.990 JPY
    Hotel Salle de bain (Adult Only)
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    300 m - Kita-ku Sonezaki 2-5-26, Osaka
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    Très bien 8.5
    335 m - Kita-ku Sonezaki 1-2-7, Osaka
    Réserver détails

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