Ce restaurant intime est une histoire de passion. Le chef Tom aime expliquer ses préparations à table et conseille toujours les vins qui conviendront le mieux à ses créations bien pensées. Son savoir-faire traditionnel transparaît par exemple dans la cuisson parfaite du pigeon et ses sauces intenses. Les accompagnements recherchés, plus modernes, créent une belle harmonie.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN