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€€€
M Bistro
Sint-Sebastiaanstraat 15, 8620 Nieuport Itinéraire
Cuisine moderne,Cuisine française contemporaine
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Cuisine française contemporaine
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Informations pratiques

Description

M Bistro franchit une nouvelle étape de son parcours. Mattias Maertens et Sofie Billiet ont déménagé leur restaurant dans une ancienne fabrique à Nieuport, qu’ils ont patiemment façonnée à leur goût. Leur philosophie, elle, est intacte : tout tourne autour du plaisir, purement et simplement. Mattias propose une cuisine qui va droit au but, non sans quelques originalités, mais surtout, c’est un passionné. L’acidité d’une gelée d’agrumes, le piquant d’un poivre du Sichuan ou le côté épicé du vadouvan ? Le chef Maertens façonne des accompagnements détaillés qui renforcent les plats. Il travaille avec des produits de grande qualité, tels que les délices qu’il trouve au marché aux poissons, tout proche. Mais il sait aussi composer un plat subtil avec un produit moins populaire, comme le lapin. La bistronomie avec l’esprit de la jeunesse continue de caractériser M Bistro !

Localisation

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