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De 125 € à 225 €
Flaveur
MICHELIN 2022
25 rue Gubernatis, 06000 Nice Itinéraire
Cuisine créative
  • Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour ! Les meilleurs produits magnifiés par le savoir-faire et l’inspiration d’un chef de talent, qui signe, avec son équipe, des assiettes subtiles et percutantes, parfois très originales.

Informations complémentaires

  • Cuisine créative
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Guide MICHELIN

Les frères Tourteaux, Gaël et Mickaël, sont inséparables. Même lycée hôtelier à Nice (avec passage d’examen dans la même salle !), formation commune au Negresco à l’époque d’Alain Llorca… et même envie de travailler le bon, le vrai, le savoureux, en étant son propre patron. Résultat de cette alliance fraternelle : Flaveur, leur bébé, auquel ils ont consacré toute leur énergie au point de décrocher une étoile Michelin en 2011, et une seconde en 2018.

Comment résumer la "patte" Tourteaux ? Elle tient à une certaine forme de confiance, d’audace, de prise de risque bien dosée. Par exemple, entre le produit local et les épices lointaines, ils ne choisissent pas : ce sera les deux, mon capitaine ! Au détour d’une assiette, une rascasse de la pêche niçoise rencontre un bouillon de poisson rehaussé au vadouvan, un mélange d’épices indiennes au parfum puissant… c’était risqué, c’est une réussite. Une cuisine de caractère, fine et maîtrisée de bout en bout : bravo !

- Les inspecteurs du guide MICHELIN

Localisation

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    MICHELIN 2022
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    MICHELIN 2022
    307 m - 11 rue Delille, 06000 Nice
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    336 m - 6 rue Chauvain, 06000 Nice

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