Le chef Jean-François Bury, passé par le George V et le Shangri-La, fait souffler sur Nanterre un vent de bistronomie moderne des plus agréables, avec son alléchant menu-carte : œuf bio façon meurette ; poitrine de cochon confite au saté, spaetzle au sarrasin et bouillon de champignons à la citronnelle ; tarte Tatin et sa crème d'Isigny à la vanille de Madagascar... Des assiettes généreuses et gourmandes, qui offrent un très bon rapport qualité-prix : un vrai travail d'artisan.