La bistronomie est synonyme de bonne cuisine dans une ambiance chaleureuse. Carl Gillain le démontre avec brio. Un coup d'œil sur la carte étendue vous mettra immédiatement l'eau à la bouche. Les plats sont plutôt classiques, avec une touche d'originalité et d'excitation. Pas trop compliqués, mais précis et savoureux.