Dotée d'un cadre élégant et confortable, cette maison centenaire est aujourd'hui le repaire gourmand d'Élise et Paul Fabuel. Ce jeune chef, passé par Objectif Top Chef, À Table (Metz) et À l'Échevin (Colmar), concocte de jolis plats de saison : foie gras aux saveurs de framboise et verveine ; filet de turbot rôti, petit épeautre et beurre mousseux parfumé aux agrumes ; suprême de poulet fermier de Condé-Northen, textures de mais et jus court fumé...