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Accroché au sommet d’une colline qui surplombe la vallée du Lot, ce superbe château médiéval, remanié d’innombrables fois, a traversé les siècles avec panache. Il n’abrite plus le siège du pouvoir épiscopal mais des chambres luxueuses et une table gastronomique, objet des soins du chef Julien Poisot, passé notamment chez Bernard Loiseau. Loin de pratiquer une cuisine historique entre ces murs séculaires, ce maître queux talentueux pratique une cuisine bien actuelle. Ses assiettes chantent le terroir lotois à travers des préparations goûteuses qui réactualisent la tradition de fort belle manière. On peut les accompagner par l’un des bons vins de la propriété, et aux beaux jours, s’attabler en terrasse dans la cour d'honneur.