30 rue du Général-de-Gaulle, 67520 Marlenheim
Itinéraire
Cuisine moderne
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Faon ou daguet, allons bramer de plaisir et frotter nos cornes aux portes de cet ancien relais de poste, devenu une hostellerie gourmande ! Cet ensemble de jolies bâtisses, accessible par une cour intérieure pavée et un pimpant jardinet, nous donne des fourmis dans les sabots... pardon, les pinces ! Cette institution a longtemps brillé grâce au talent du chef Michel Husser qui a passé les rênes à Joël Philipps. Fort d'une belle maîtrise, le chef fait preuve de finesse et d'éclectisme gourmand à travers une carte courte et deux menus : carpaccio de Saint-Jacques, salsifis confits, vinaigrette aux algues et caviar ; pigeonneau du nid rôti, la cuisse en samossa ; baba aux coings, ganache et gel à la bergamote...