La carte porte tous les signes distinctifs du chef Tom Kerridge : elle mise sur la cuisine britannique et les meilleurs ingrédients de l’île, remet au goût du jour d’anciens classiques et fait bon usage de la rôtisserie. L’immense salle ne démérite pas non plus, avec son cadre glamour et majestueux.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN