Au premier étage d'un bâtiment ultracontemporain au cœur de Lille, l'ancien chef du Meurin, Mathieu Boutroy, s'active au sein d'une cuisine ouverte superbe.  Son menu unique fait la part belle aux arrivages triés sur le volet. Qu'on en juge : langoustine, choux, sarrasin, cresson ; morille, vin jaune, estragon, comté ; canard du Quercy, oignon rouge, betterave. Le chef délivre des plats parfaitement exécutés, et notamment des sauces et des jus finement travaillés. De la couleur, de la vie et du parfum : les fruits appétissants de ce cerisier méritent une cueillette...