Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Au premier étage d'un bâtiment ultracontemporain au cœur de Lille, l'ancien chef du Meurin, Mathieu Boutroy, s'active au sein d'une cuisine ouverte superbe. Au fil d'un menu unique qui fait la part belle aux arrivages, il délivre des plats parfaitement exécutés, et notamment des sauces et des jus finement travaillés (à l'image de cette remarquable sauce champagne qui magnifie le flétan de ligne et ses panais rôtis).
- Les inspecteurs du guide MICHELIN