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8
€€
L'Envers du Décor
23 rue de la Bienfaisance, 85500 Les Herbiers Itinéraire
Cuisine moderne
  • Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix ≤ 39 € Un moment de gourmandise à moins de 39€ : de bons produits bien mis en valeur, une addition mesurée, une cuisine d’un excellent rapport qualité-prix.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

Côté décor, une ancienne boulangerie transformée en un restaurant contemporain, élégant et épuré. Côté chef, Aurélien Jousseaume, au parcours étoilé, passé notamment chez Philippe Etchebest, Guy Savoy, ou encore Guy Martin. Multipliant les allers-retours entre sa cuisine ouverte et la salle, le chef, dont l'épanouissement est manifeste, prend lui-même les commandes à table et présente ses créations. Sa goûteuse cuisine de saison reflète une attention particulière portée aux sauces et aux jus, qui se révèlent remarquables : jus crémeux aux œufs de truite, sabayon iodé au sel fumé, sauce au cresson et raifort, jus de veau à la livèche...

Localisation

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