On l’a connu au carrefour de l’Arbre, devant les pavés de Paris-Roubaix, où il a connu le succès pendant cinq ans ; voici désormais Yorann Vandriessche installé au soleil, face aux bateaux de plaisance du port. Il met en valeur des produits de belle qualité, dans une cuisine d’abord dédiée aux poissons et aux crustacés : on se souvient, par exemple, de la raviole de crabe bleu ou du homard et sa béarnaise aux pointes d’asperges violettes.