Juché sur une colline sauvage face à la mer, l’hôtel est sublime ; le restaurant ultra-chic et bohème ne déçoit pas non plus. Au bord de la piscine à débordement, dans un rare sentiment d’exclusivité, on savoure les plats du chef Vincent Maillard : épaule d’agneau de Sisteron braisée à la sarriette ; petits farcis façon Lucien Tendret ; fraise melba et millefeuille à la vanille. Des plats minceur sont disponibles sur le semainier, en lien avec le programme bien-être de l’hôtel. Service voiturier.