Erwin Denys est un magnifique ambassadeur de sa région, la mer du Nord et l’Escaut oriental. Ce « North Sea Chef » propose ce que la saison offre de meilleur dans des préparations qui allient fraîcheur et côté ludique. Ainsi ce beurre blanc qui accompagne une aile de raie cuite au beurre, avec des moules et du poireau sous des textures variées. La joviale Caroline, en salle, vous conseillera des vins mais aussi des bières, le tout dans une villa au décor minimaliste, où les tableaux de poissons attirent le regard.