En plein centre-ville, cette adresse en impose avec son décor chic et baroque ! L'été, on profite de la terrasse face au lycée Champollion pour déguster les incontournables de la maison : ravioles de langoustines, truffes et foie gras ; poêlée de calamars au piment d’Espelette, sauce basquaise. Pour l'anecdote : Chavant était le nom des ancêtres du maître des lieux, restaurateurs depuis 1852.