Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
There’s an underground, rock ‘n’ roll vibe to this modern restaurant hidden away in the old industrial part of town, which is housed inside a former envelope factory and accessed via a graffiti-covered lift. The experienced Chef works closely with local farmers to ensure ingredients are at their peak, and dishes are pared-back, balanced and sublimely flavoured, with sauces being a highlight. The open fire is used to great effect.