Ici, la cuisine traditionnelle japonaise, appelée washoku, est mariée avec savoir-faire à des influences modernes, mêlant épices et modes de cuisson d’Extrême-Orient, et spécialités européennes. Petite carte le midi et offre plus élaborée le soir. En japonais, « appare » exprime l’enthousiasme.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN