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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine créative
Informations pratiques
Description
Installé dans un immeuble de style Belle Époque, le chef Rémi Laroque propose une cuisine actuelle et très voyageuse. Cet enfant du Puy-de-Dôme avec des origines vietnamiennes ponctue en effet sa cuisine de touches asiatiques, et en particulier japonisantes. Il y a beaucoup d’engagement gourmand dans ses plats, comme en témoignent ses assiettes satellites ou ses déclinaisons autour d’un produit (homard, omble chevalier...) – avec une jolie pertinence des accords, à l'image de ce médaillon de lotte et déclinaison de fenouil, huile à la livèche et crème de coco. Service attentionné.
Localisation
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