Carine et Fabien Gauthier ont su marier l'esprit industriel de cette ancienne usine textile – poutrelles métalliques, verrière zénithale – et le confort d'un intérieur très contemporain : une vraie réussite. On y apprécie toujours une cuisine gastronomique vive et colorée, réglée sur les saisons, avec deux menus par mois.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN