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Le restaurant animé du musée Bozar porte l’empreinte Art nouveau de Victor Horta. Vous dégusterez votre repas dans un splendide jardin d’hiver qu’aimait tant le grand architecte. Dans ce cadre lumineux, Karen Torosyan et Cassandre Ercolini, sa main droite, manient les techniques de la cuisine d’autrefois avec virtuosité. Les pépites de ce restaurant sont les préparations de pâte feuilletée, comme le pâté en croûte et le pithivier (sur réservation uniquement).

Le chef a opéré un travail minutieux pour perfectionner sa cuisine pendant des années, gramme par gramme, ingrédient par ingrédient. Son interprétation subtile donne un nouveau souffle aux classiques culinaires.

Karen Torosyan est un artisan passionné. Sa cuisine riche est travaillée mais sans complications inutiles. Guidé par la finesse, il mène une quête de saveurs constante.