Dans son restaurant situé non loin des arènes, à la déco chaleureuse (genre paillote branchée) qui lui ressemble, Pierre Augé arbore un sourire contagieux : ce chef passionné, qui vient saluer chacun de ses clients, est là pour faire plaisir, avec une cuisine goûteuse et créative ! Loin de se reposer sur ses lauriers médiatiques, on sent chez lui une envie continuelle d'explorer de nouvelles pistes gourmandes. C'est réjouissant, à l'image de son île flottante à la châtaigne, et de sa volaille à la truffe, pomme Anna soufflée à l'oignon. L'ambiance et la convivialité font le reste : on recommande !
- Les inspecteurs du guide MICHELIN