Le goxoki, c'est l'endroit chaleureux, en basque. Un nom tout indiqué pour ce restaurant du petit Bayonne où officie un chef au parcours solide – il a notamment passé vingt ans auprès de Jean Cousseau, à Magescq. Sa cuisine, très française, fait la part belle aux beaux produits de saison, locaux bien entendu, avec une belle carte de gibier. Le classicisme dans ce qu'il a de meilleur
- Les inspecteurs du guide MICHELIN