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De 38 € à 145 €
Le Fanal
MICHELIN 2022
18 avenue Pierre-Fabre, 66650 Banyuls-sur-Mer Itinéraire
Cuisine moderne
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Air conditionné
  • Vue
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Guide MICHELIN

Juste devant le port de Banyuls, laissez-vous guider par les lumières de ce Fanal et de son emplacement rêvé, face à la mer. Pascal Borrell, Catalan pur souche, a choisi d’y jeter ses filets après avoir navigué jusqu’aux grandes maisons parisiennes, de Ledoyen à Alain Passard. La grande affaire du Fanal, c’est évidemment le poisson qui est livré quasi-vif en cuisine : merlu de palangre, braisé minute et tagliatelles de calamar, turbot sauvage rôti au beurre de safran, mais aussi homard bleu en civet au banyuls, tartare de poissons aux aromates à l’huile d’olive d’Argoudeil (une variété endémique rarissime), bouillabaisse de pêche locale… Des recettes créatives et épurées, pleines de relief et gorgées de soleil. - Les inspecteurs du guide MICHELIN

Localisation

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