À Argentan, Arnaud Viel et son épouse Cécilia incarnent depuis près de 30 ans une maison moderne à la personnalité affirmée, en parfaite cohérence avec la cuisine du chef. La Normandie y est magnifiée à travers des produits d’exception soigneusement sélectionnés : beurre et crème crue de pays, Saint-Jacques de Port-en-Bessin, homard de Carteret, foie gras du pays d’Auge, carottes des sables de Créances, parfois associés à des produits nobles comme le caviar ou la truffe du Périgord. La cuisine séduit par la justesse des cuissons et l’harmonie des saveurs. Belle carte des vins pensée par Cécilia, qui accueille avec élégance et professionnalisme.