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Mettez-vous à rêver un instant que vous êtes assis à une terrasse au milieu de la verdure et que vous entendez le clapotis d’une rivière et d’une cascade... Quel romantisme ! La salle à manger et la table d’hôte très prisée de cet ancien moulin (17e s. ) jouissent également de ce décor idyllique. La convivialité est le fil conducteur de ce restaurant où l’hôte occupe un rôle central. Le savoir-faire de Pierre Résimont se traduit par des saveurs familières auxquelles il donne une tournure inventive, avec raffinement et générosité. Ainsi, cette tourte croustillante, farcie de filet de pigeon et de foie gras, dans une cuisson parfaite. Trois condiments de chou-fleur, avec notamment du miso et du curry, lui donnent une belle intensité. Le jus de cuisson puissant du pigeon à la truffe noire souligne sa passion de la cuisine riche. Loin de la cuisine-spectacle, il régale avec des plats succulents. Pierre Résimont est un chef expérimenté qui sait comment choyer ses hôtes. N’hésitez pas à prolonger le rêve dans l’un des hébergements proposés.