Lange Koepoortstraat 13, 2000 Antwerpen
Itinéraire
Cuisine française moderne
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Nathan Van Echelpoel jongle avec talent entre classicisme et modernité. Dans son restaurant au décor scandinave minimaliste, il démontre sa connaissance des valeurs classiques : des produits de première qualité, une générosité et des cuissons maîtrisées jusqu’au moindre détail. Un classicisme qu’il n’hésite pas à accommoder à sa façon, avec des présentations originales et des combinaisons audacieuses.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN