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Avec Le Pristine, Sergio Herman appose son cachet au quartier de la mode anversois. Le bar à cocktails vous accueille à tout moment de la journée pour un régal en toute décontraction. À l’arrière, le restaurant évoque une brasserie américaine chique. Hauts plafonds, service stylé à l’ancienne et décor branché, entre design et rétro.

Dans la cuisine ouverte, qui attire le regard, un poulain du chef Herman travaille en toute sérénité, associant le romantisme à l’italienne aux délices salins de Zélande avec beaucoup de bonheur. Tout est minutieusement composé, avec une attention particulière pour les notes fraîches et acidulées et les détails surprenants. Ne manquez pas les cannellonis au homard juteux de l’Escaut oriental avec une sauce délicate au vin jaune. Pureté et profondeur sont au rendez-vous. À noter : la passionnante offre à la carte peut intégralement être partagée. Un restaurant au top !