Le musée Granet met en avant des oeuvres des primitifs à la Renaissance avec, entre autres, des peintres flamands, des 17e et 18e s. (Rubens, Rembrandt), et italiens. Un espace est consacré à l'école française du 17e au 19e s (Philippe de Champaigne, les frères Le Nain, Rigaud) ou encore à l'Aixois Claude Arnulphy, aux Provençaux Mignard et Puget. La salle Granet rend hommage au peintre du même nom, mais aussi à Ingres. Le musée s'ouvre enfin sur le 20e s. avec la collection « de Cézanne à Giacometti ».