Le comptoir ambitieux du chef Ryan Ratino offre une expérience unique en son genre dans la ville. Situé juste au-dessus de Bresca, l’espace est une ruche d’activité constante où des serveurs élégamment vêtus glissent avec aisance tandis que des chefs ultra-concentrés travaillent en parfaite harmonie. De la vaisselle à la cuisine, attendez-vous à une alliance de beauté et d’audace. Des produits de la mer et des viandes de premier choix en provenance du Japon, accompagnés de sublimes sauces, constituent le cœur de ce menu. Imaginez des tartelettes délicates au tartare de wagyu, des oursins d’Hokkaido surmontés de thon rouge, ou encore du riz Koshiibuki parsemé de crabe dormeur de Californie du Nord, de champignons maiitake et de truffe noire australienne râpée. Le dessert se déroule sur un comptoir dédié, qui se termine par un écrin rempli de mignardises. Tout au long du repas, une playlist énergique vient compléter le travail d’une équipe ultra-performante.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)